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【シカ】鹿肉活用へ ハンターが餃子作り教室 「ラードとごま油を加えてジューシーさを出しました」

新商品7コメント

1: 水星虫 ★ 2019/11/16(土) 16:10:00.39 ID:ftZDBnhN9
シカ肉活用へギョーザ作り教室

http://www3.nhk.or.jp/lnews/sapporo/20191116/7000015392.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

エゾシカの肉をおいしく食べてもらおうと、シカ肉でギョーザを作る料理教室が芦別市で開かれました。

料理教室には12人の親子連れが参加し、講師を務めるハンターの新村允さんが駆除したエゾシカの肉が用意されました。
参加した親子はニラやしいたけなどをみじん切りにしたあと、エゾシカの肉に混ぜてギョーザの皮で包みました。
そして、10分ほど焼くとこんがりと焦げ目がついたギョーザが焼き上がり、
さっそく熱々のギョーザを試食してエゾシカ肉のおいしさを味わっていました。

30代の母親は「おいしいギョーザができました。大量に廃棄されるシカ肉を活用できればいいですね」と話していました。
また、小学4年生の女の子は「いつものギョーザとは違うお肉の味がして
15個ぐらい食べました」と話していました。

新村さんは「シカ肉は脂分が少ないので、ラードとごま油を加えてジューシーさを出しました。
これからもエゾシカ肉の新しいメニューに挑戦したいです」と話していました。

11/16 15:12

3: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:11:57.61 ID:YvsouXFA0
食ってみたい
チタタプチタタプ

5: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:12:34.03 ID:4v7q8hJY0
この前鹿肉のソーセージを直売所で買ったけど
豚とはまた違った味わいでなかなか美味かった

7: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:14:01.00 ID:ASiCPRcU0
増えすぎたシカは食うシカない

9: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:14:49.04 ID:E5AMkFkw0
こういうの食べたら献血ダメじゃなかったっけ?

45: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:50:57.36 ID:t+37P6uk0
>>9
刺身食ったら駄目だね
E型肝炎に罹患してる可能性が有るよ
ちなみにエゾシカはE型肝炎の罹患率は本州の1/10くらいなので比較的安全だと思う
火を通していれば問題ないはずだけどいい顔はされないから献血には行かない方がいいね
俺は検査したら抗体出来てたから掛かってても気付かなかったみたいだ
あ、元猟師だからその時に検査したんだよ

16: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:18:19.13 ID:pMo5qc/u0
ラードで調理したらヘルシーもクソもないやろ

22: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:25:18.97 ID:ZvupYPpd0
>大量に廃棄されるシカ肉

ハムやらソーセージやらにしたら?
ジャーキーとかも。

27: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:28:20.02 ID:p9p+QhYR0
旨味のない牛赤身って感じなので
バターとかラードをつかう補完はセオリーなんだよな。

31: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:31:30.76 ID:xp+cm7A/0
鹿の血を使ったコンソメをソースにしたらいいんでないの?

36: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:36:56.37 ID:5qs+b8sb0
鹿も飼って良いエサを
食べさせるとおいしくなるのかな。
魚介以外の野生の物っておいしい記憶が無い。

67: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 17:10:28.05 ID:5Q/UFj1J0
>>36
牛と一緒、草だけだと健康だけど
味は淡白で脂がのらない。
穀物系だと不健康なぐらい脂がのる。

50: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 16:59:31.98 ID:Ix2Z3WWd0
癖のある肉はカレーで美味しく頂ける
ラム肉なんかもカレーで(゚д゚)ウマーだぞ
焦げ目をよく付ける事がポイントだ

56: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 17:02:18.41 ID:YfJorHdQ0
犬のおやつで儲けてるだろ
高いし高級品扱いだし

65: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 17:09:55.80 ID:pMo5qc/u0
塩と香辛料で濃く味付けして燻製サラミにできないかな。
脂肪が少ないのでパサパサだと思うけどw

84: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 18:07:47.67 ID:tQTEpzmj0
ロッテリアのジビエバーガー旨すぎてビビるわ

89: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 18:20:55.91 ID:jivP51cA0
牛だって塩コショーステーキソースかけますやろ

97: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 19:41:52.74 ID:it+41R5P0
ギョーザ作るくらいならこんがり焼き上げて、赤身の旨味たっぷりなハンバーグでいいじゃない
食材の長所を活かした調理法ってのをちゃんと思えよ

99: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 20:28:15.86 ID:f+H16uRa0
動物脂って悪いイメージつけられてるけど植物油より体に馴染むからアトピーとかの人は植物油よりいいと思うよ
もちろん摂りすぎは良くないけど

110: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 21:00:53.88 ID:NV0JKZK50
赤身ならミートソースにすればいいと思う
ミートソースは脂のない肉のがギトギトしなくて美味しいと思う

あとはローストするのもいいと思う
薄切りにすればパサパサも気にならないしね

129: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 21:36:17.48 ID:bA3dSbr+0
鹿は未だ食った事がないな

130: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 21:37:16.23 ID:Ej5h6cdE0
キムチで炒めると美味しいよ

136: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 22:03:21.36 ID:ASlaA3Nn0
パイにした方が美味そう

142: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 22:53:46.77 ID:UWIK5g5z0
スーパーで100g98円くらいで売ってたらいいのに(´・ω・`)

144: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土) 23:12:31.23 ID:cEbaD+N20
普通に焼いて食べたい

156: 名無しさん@1周年 2019/11/17(日) 00:19:35.32 ID:N6WFuOMr0
道の駅で食べたメンチカツは旨かったな

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1573888200/

これは食べてみるシカないですね。

鹿肉 モモ肉ブロック 500g 【北海道産エゾシカ肉】

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