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【ニュース】石屋製菓が札幌市内でバニラをハウス栽培・・・バニラの価格高騰で

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1: ガーディス ★ 2018/05/24(木) 05:52:49.12 ID:CAP_USER9
価格急騰■道産で熱帯植物…国内外で販売目指す

 石屋製菓(札幌市西区)が札幌市内で、洋菓子に欠かせないバニラの栽培に挑戦している。バニラは熱帯の植物だが、産地の天候不良や世界的な需要拡大で価格が急騰。原料の安定確保に迫られる中、同社は園芸ハウス建設会社などと連携し、昨秋、ハウスでの試験栽培を開始した。2020年にも量産体制を確立させ、「道産バニラ」を国内外で販売していく考えだ。

 石屋製菓は「白い恋人」などの自社製品に使う原材料は可能な限り道内産を使用している。ただ、熱帯地域で生産されるバニラは輸入品に頼ってきた。

 だが、近年は主要産地のアフリカ・マダガスカルで農園がサイクロンの被害を受けて収穫量が減少した。食の西洋化が進む中国やインドでの需要拡大も重なり、貿易統計によると、17年の輸入価格は1キロあたり約6万円で、同約3500円だった12年の約17倍に急騰。今後も価格の上昇が予想されるという。

 同社は、寒冷地に対応した園芸ハウスを建設する「ホッコウ」(札幌市中央区)、同社の関連会社で農作物を生産する「アド・ワン・ファーム」(同)とともに、昨年10月から同市内のハウスでバニラ約1000株の試験栽培を始めた。熱帯の気候を再現するため、日中の湿度を60%、夜間は80%に維持。熱帯植物の専門家から適時、成育状況に合わせた指導を受けてきた。

 バニラは現在、高さ約70~80センチまで育ち、来年夏から秋頃には収穫できる見込みという。ハウス1棟で同社が1年間に使用する量を確保できるといい、年内にハウスを計3棟に増やし、収穫した豆を乾燥させる技術などを確立させ、20年に量産できる体制をつくる。将来的にはバニラの販売も手がける予定だ。

 同社の吉田宏・商品開発室長は「本来は寒くて育たない北海道でバニラを栽培できれば、道産ブランドの価値を高められる。自社のレストランやカフェで道産バニラを使用したお菓子の提供などを考えている」と話している。(園田将嗣)

http://yomiuri.co.jp/hokkaido/news/20180522-OYTNT50026.html
item01

102: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 10:50:14.44 ID:m+dKoDRV0
>>1
品質はどうなのよ 農作物しかも香料なんて繊細なんじゃねーの?

4: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 05:55:10.69 ID:m/zzpDng0
確かg辺りの価格が銀越えたんだっけ?

7: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 05:57:03.88 ID:4gjGm3Xj0
でも賞味期限は改ざんするんでしょ?

9: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:00:12.88 ID:m2YZyVgF0
長い間美味しいって食べてたバニラアイスに
バニラは使われていなかった真実…

19: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:06:56.20 ID:tGnKZUva0
札幌でなくともよかろう
九州沖縄のほうがいいだろ

34: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:29:05.73 ID:B2E29w2y0
>>19
沖縄だと、土地と水と電気の確保がな
あと台風にやられたり

38: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:42:13.19 ID:HCIIYgLN0
>>34
宮崎や熊本辺りが温泉の廃熱使ってやったりして
トマトなんかより儲かる

67: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 07:43:56.80 ID:a3zwzF030
>>34
クーラーで温度制御、水もチラーで冷やしたりと、非効率的ではあるよ

21: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:09:03.74 ID:U4Jc9Di50
物価が上がると日本で生産か!

25: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:12:57.91 ID:lZzxLal70
むしろ、千葉あたりで生産したほうが安上がりでね?燃料費とか。

26: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:15:16.51 ID:Ib6cGoFG0
バニラ農家始めれば一攫千金なんじゃね?

27: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:15:53.89 ID:GamVEYep0
埼玉に農園とバニラ工場作って
バニラの粉を北海道に運んだ方が安上がりだぞ
熊谷あたり暑いから最適

64: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 07:33:09.41 ID:cupr4oxg0
>>39
夏に全力で作って冬は栽培しなくていいでしょ
生野菜じゃないんだから一年中作らなくていい

29: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:23:07.84 ID:RFyMH7/QO
バニラの栽培したーいー
ニャニャニャーニャーニャニャーニャー♪

30: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:23:59.50 ID:U4Jc9Di50
イチゴ並みに儲かるはず!

31: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:26:00.58 ID:52w4NDnt0
卵焼きに
バニラいれたら
クレープみたいでうまい

43: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:47:08.60 ID:zEwhQSHN0
例えば1kg収穫するためにはいったい何株必要なんだろう…

44: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:47:30.33 ID:dyUMkTBP0
温泉地で地熱利用したハウスとかの方が安く済むのでは

48: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 06:50:52.90 ID:ZCf+oGQz0
バニラビーンズは蒸して乾燥を1週間ごとに7回繰り返さないとバニラエッセンスとしては使えない

53: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 07:01:48.27 ID:WqTRmTDu0
栽培はできるが
加工が現地の秘伝で難しいって
きいたことある

73: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 07:54:07.18 ID:IG7ZU+fbO
>>53
アップルみたいに糞パクりすればいい

54: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 07:02:53.70 ID:ermXV8d60
できる前にこういう報道されるとメロンみたいに潰されるぞ

77: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 08:06:17.62 ID:lFzeg4gA0
そりゃ作れるだろうけど北国で熱帯植物なんてとんでもないコストかかりますよ
真冬の暖房費が凄まじい金額になるし現地の生産が回復したらあっさりゴミになる
製鉄所とか温泉とか安い排熱を利用できるのかな

93: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 08:40:47.35 ID:HN/Cjnmn0
>>77
温泉熱で北海道マンゴーすでにあるからな
廃熱利用もいろいろあるし
籾殻ボイラーや木材チップ発電ボイラーとか
電気、化石燃料以外もあるので
高止まりのバニラなら可能性は十分あるな

88: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 08:31:52.68 ID:AvtfvqQC0
ちょっと家庭菜園するか

105: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 11:12:15.43 ID:aoRv1QyeO
>>88
家庭菜園なら再生ネギとミニトマトはいいぞ
冬は高騰する鍋用の野菜とミニ大根

106: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 11:17:03.61 ID:Lq45OKQO0
北海道でバニラっていうのは採算が取れないでしょう
元々バニラは輸入に頼っていたのだから、北海道で作るっていうことに拘らなくてもよいのでは
九州沖縄あたりならもっと条件良さそうだし

108: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 11:22:30.37 ID:c/ObCpaN0
日本は本来、太陽光や風力より火山列島で地熱のエネルギーの方が大きいのだよな。
多くは国立公園や温泉街の既得権益で利用ができない。
法改正で利用できるようにすれば多くのエネルギーが賄える。

109: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 11:23:39.03 ID:3wvx9yGk0
本当に儲かるんなら国内じゃ無くて南米ででも東南アジアででもアフリカとかででもやればいいんだよ
それをやらないのはあくまでも一時的な不作で高騰してるだけで、十分商品として流通できてる合成品もあるから今さら栽培に手を出しても…って話なんじゃないの?

114: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 11:27:09.51 ID:JtnJPXct0
>>109
世界的な需要拡大

118: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 11:43:00.28 ID:TaSJklgO0
へー
夏のあいだだけバニラ栽培してみようかな
自家消費分ぐらいは獲れるかも

124: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 11:48:36.38 ID:j9JgJtWV0
バニラが高騰してる!バニラ農園を作れ!→数年後世界中でバニラを作って暴落

132: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 11:58:24.98 ID:tuW8WwXh0
>>124
これ。高いからって今から始めるのは博打

139: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 12:14:03.91 ID:Lq45OKQO0
>>124
ナタデココ思い出した
フィリピンでは日本で大人気だからって、借金背負ってナタデココ製造に踏み切ったら
日本では既にブームが終わっていたという

128: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 11:56:11.96 ID:sOkeI2FQ0
石狩のデータセンターの排熱使わせてもらえばいいんじゃね

156: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 13:19:10.47 ID:GJeixz8H0
せめて温泉の廃熱使えるようなトコでやればいいのに。
バニラビーンズは収穫できても、そのあとの発酵させてあの芳香を立たせるのが難しい。

171: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 16:10:25.96 ID:3wvx9yGk0
近所に素材にこだわったケーキ屋さんがあってカスタードクリームがすごく美味しくて
特にカスタードクリームたっぷり入ったシュークリームがお気に入りだったのに1年ぐらい前から作らなくなってしまった。

理由を聞いたらバターや小麦粉が値上がりしてキツキツだった上にバニラが10倍以上に値上がりしてしまってシュークリーム1個500円くらいで売らないと赤字になってしまう。
シュークリーム1個500円したら買う人いないから作るのやめた。って言ってた。

バニラビーンズは高すぎて問屋さんも売れないから置いてなくて、注文してから取り寄せで卸値も一定じゃなくて「時価」だとか…。

バニラエッセンスもバニラ成分はどんどん薄くなってるのに値段は上がってるらしい。

合成のやつはどうしても使いたくないので作るのやめちゃったと…。

182: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 18:34:57.94 ID:N+/wKnir0
バニラってそんなに高く売れるもんなんだな。
カカオも値上がり中なんだっけ?
バニラとカカオ栽培したら結構儲かりそうだな。
JAとか新規でやってみたらいいんじゃないか?

183: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 18:37:08.08 ID:xRxavgMF0
よっしゃ!
今日からベランダはバニラ畑や。

189: 名無しさん@1周年 2018/05/24(木) 20:59:16.02 ID:hn2PeZWq0
北海道なら牛糞から採取したほうが安そう

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